Merlu
On peut pêcher le merlu (hake en anglais) dans la mer du Nord et le nord du Skagerrak. Le poisson se trouve rarement dans les eaux intérieures. On peut aussi le trouver de la Norvège à l’Islande jusqu’en Espagne, au Portugal, ainsi que dans la mer Méditerranée. Le merlu vit sur environ 50 à 500 mètres de profondeur et reste au fond pendant la journée, mais chasse les petits poissons la nuit. Il mange également des cabillauds, calamars, harengs et des alevins.
Chez Chrisfish, nous vendons du merlu frais de haute qualité. Pour s’assurer de la fraîcheur du poisson, nous livrons les merlus dans des caisses thermos, qui garde la température du poisson en dessous de 2 degrés sans atteindre le point de congélation. Il est important pour nous, que nos clients reçoivent les poissons et les fruits de mer que nous vendons, aussi frais qu’ils le souhaitent.
Nos nombreuses années d’expériences nous ont permis d’acquérir une connaissance approfondie de la sécurité alimentaire et de la qualité des produits. Ce sont deux piliers de notre métier qui nous caractérisent en tant qu’entreprise.
Merlu
Nous sommes d’avis que le merlu doit être livré frais. C’est un poisson excellent à manger. Après cuisson, on peut clairement voir la chair se séparer des arrêtes. Cela montre que c’est un poisson très maigre avec une chair juteuse au goût doux. Il peut être cuit de plusieurs façons : bouilli, cuit à la vapeur, cuit à la poêle, fumé, cuit au four etc.
C’est l’Europe du Sud qui achète la majorité du merlu débarqué au Danemark. Mais chez Chrisfish, nous sommes convaincus que les danois devraient également profiter de cet excellent poisson que les sud-européens ont adopté.
